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Compter environ de 50 grs à 60 grs par personne. A consommer avec un vin blanc moelleux (jurançon) et des toasts de pain de campagne
Petites astuces :
Pour couper plus facilement placer le au réfrigérateur quelques heures avant et ensuite trancher et laisser ½ heure à température ambiante pour qu’il révèle sa saveur délicate et son fondant.
Avec sa graisse faire cuire les pommes sautées ou autres elles n’ont seront que plus savoureuses !
BLOC DE FOIE GRAS
En apéritif ou entrée : faire dorer des toasts et disposer des tranches
Idées recettes
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